Brut Réserve

Cette cuvée se pare d'or. Le vin brille à la lumière. La mousse est sage. Elle n'est pas exubérante, mais fine, légère et délicate.

Le nez
révèle beaucoup d'évolution et de maturité. Le miel domine, accompagné par la pâte de coing, les éclats d'amande. On note aussi la confiture d'abricot. Enfin, la mirabelle se signale sous sa forme de fruit et d'eau de vie.


La bouche
relaie parfaitement les sensations olfactives. Il y a de la fraîcheur au départ, puis de la matière, du volume, avec le miel, le pain d'épices qui se développent progressivement accompagnés par une touche de caramel au lait. Les arômes d'abricot et d'amande sont là eux aussi.